一種提高乳酸菌膽鹽耐受性的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410445527.5 申請日 -
公開（公告）號 CN104178447A 公開（公告）日 2014-12-03
申請公布號 CN104178447A 申請公布日 2014-12-03
分類號 C12N1/38;C12R1/46;C12R1/25;C12R1/225;C12R1/245 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 付瑞燕;尤元麗;黃潔潔 申請（專利權）人 江蘇華慶農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構(gòu) 北京雙收知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 王菊珍
地址 224000 江蘇省鹽城市射陽經(jīng)濟開發(fā)區(qū)西區(qū)創(chuàng)業(yè)路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種提高細胞壁中含谷氨酰胺和賴氨酸的乳酸菌膽鹽耐受性的方法，所述方法為含有谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的培養(yǎng)基培養(yǎng)所述乳酸菌。本發(fā)明中涉及的所述乳酸菌包括乳酸乳球菌8148菌株、植物乳桿菌亞種菌株、羅伊氏乳桿菌和干酪乳桿菌等所有細胞壁中含谷氨酰胺和賴氨酸的乳酸菌類菌鐘，本發(fā)明優(yōu)選谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在培養(yǎng)基中的終濃度為3～25U/mL，同時通過谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶母液多次添加到培養(yǎng)基的方法進一步了提高乳酸菌膽鹽耐受性。本發(fā)明所述方法簡單，成本較低，易于工業(yè)化生產(chǎn)，通過所述方法可以顯著提高現(xiàn)有市售的乳酸菌類益生菌對膽鹽的抗性，有助于其在腸道內(nèi)發(fā)揮功能。