一種紅茶、綠茶的加工制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911375327.6 申請日 -
公開（公告）號 CN111034817A 公開（公告）日 2020-04-21
申請公布號 CN111034817A 申請公布日 2020-04-21
分類號 A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周懷勝;段學俊;周建勇;林五忠;周益俊;李大強;龔瑞堂 申請（專利權）人 海南白沙隕石坑茶業(yè)有限公司
代理機構 長沙市護航專利代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 海南白沙農(nóng)場集團有限公司;海南白沙隕石坑茶業(yè)有限公司
地址 572800 海南省白沙縣牙叉鎮(zhèn)環(huán)城西路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種紅茶、綠茶的加工制作方法，將采摘的一芽二葉茶葉，借助包括儲青萎凋二用模塊、晾青搖青循環(huán)設備、殺青模塊、攤涼模塊、第一揉捻及解塊模塊、第二揉捻及解塊模塊、發(fā)酵模塊、第一烘干模塊、第二烘干模塊、第三烘干模塊、第四烘干模塊和炒干模塊的紅綠茶生產(chǎn)線同時用于加工紅茶和綠茶，通過工藝步驟：儲青→晾青搖青→殺青→攤涼→初揉及解塊→初烘→復揉和解塊→復烘→炒干，實現(xiàn)綠茶的生產(chǎn)，同時，借助萎凋→晾青搖青→揉捻→解塊→發(fā)酵→初烘→復烘，實現(xiàn)紅茶的生產(chǎn)，生產(chǎn)出來的綠茶、紅茶色澤鮮亮，滋味醇甘，茶香四溢且茶形優(yōu)美。此外，本發(fā)明按照茶葉加工工藝流程合理布局加工設備，自動化、機械化效率高，且人工成本低。