一種手剝堅果的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510488361.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105167012A 公開（公告）日 2015-12-23
申請公布號 CN105167012A 申請公布日 2015-12-23
分類號 A23L1/36(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王新昌 申請（專利權(quán)）人 娜菲健康（深圳）集團有限公司
代理機構(gòu) 浙江凱麥律師事務(wù)所 代理人 王登遠(yuǎn)
地址 518000 廣東省深圳市羅湖區(qū)南湖街道人民南路3002號國際貿(mào)易中心13A
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種手剝堅果的加工方法，包含以下步驟：（1）將挑選出的堅果進行分級篩選；（2）將分級篩選后的堅果放入水中漂洗；（3）漂洗后的堅果放入1-5℃的水中浸泡4-9小時；（4）浸泡后的堅果進入3-5Mpa的蒸汽爐中進行蒸煮5-30分鐘；（5）蒸煮后的堅果進入-2至-5℃的制冷設(shè)備中速凍，使得堅果外殼上形成裂縫；（6）將外殼有裂縫的堅果放入炒鍋中；炒制溫度為230-260℃，時間為10-20分鐘；（7）將炒制后的堅果放入烘箱中烘干；溫度為110-150℃，時間為30-90分鐘；（8）烘干后的堅果自然冷卻；（9）冷卻后的堅果進入破殼設(shè)備中破殼；（10）破殼后的堅果篩選包裝。本發(fā)明適用于山核桃類堅果，具有入味充分、手剝方便、口感上乘的優(yōu)點。