一種手剝堅果的加工方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201510488361.X | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN105167012A | 公開(公告)日 | 2015-12-23 |
申請公布號 | CN105167012A | 申請公布日 | 2015-12-23 |
分類號 | A23L1/36(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 王新昌 | 申請(專利權(quán))人 | 娜菲健康(深圳)集團有限公司 |
代理機構(gòu) | 浙江凱麥律師事務(wù)所 | 代理人 | 王登遠(yuǎn) |
地址 | 518000 廣東省深圳市羅湖區(qū)南湖街道人民南路3002號國際貿(mào)易中心13A | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 一種手剝堅果的加工方法,包含以下步驟:(1)將挑選出的堅果進行分級篩選;(2)將分級篩選后的堅果放入水中漂洗;(3)漂洗后的堅果放入1-5℃的水中浸泡4-9小時;(4)浸泡后的堅果進入3-5Mpa的蒸汽爐中進行蒸煮5-30分鐘;(5)蒸煮后的堅果進入-2至-5℃的制冷設(shè)備中速凍,使得堅果外殼上形成裂縫;(6)將外殼有裂縫的堅果放入炒鍋中;炒制溫度為230-260℃,時間為10-20分鐘;(7)將炒制后的堅果放入烘箱中烘干;溫度為110-150℃,時間為30-90分鐘;(8)烘干后的堅果自然冷卻;(9)冷卻后的堅果進入破殼設(shè)備中破殼;(10)破殼后的堅果篩選包裝。本發(fā)明適用于山核桃類堅果,具有入味充分、手剝方便、口感上乘的優(yōu)點。 |
