一種凍干調(diào)味粉絲的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710741633.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107616485A 公開（公告）日 2018-01-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN107616485A 申請(qǐng)公布日 2018-01-23
分類號(hào) A23L29/30;A23L19/00;A23L15/00;A23L17/00;A23L17/50;A23L31/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 仇東朝;張攀;徐偉;張德潤(rùn);宮明杰;趙煜煒 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東龍大糧油有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 265200 山東省煙臺(tái)市萊陽市龍門東路199號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種凍干調(diào)味粉絲的制備方法，先將絲狀干燥粉絲餅放入一定規(guī)格的模具中，再將經(jīng)過燙漂或熟化加工的輔料食品填充于粉絲餅的周邊及上方，然后將一定量的調(diào)味液澆注于輔料食品和粉絲餅上，最后將其與模具一起進(jìn)行真空冷凍干燥，制得塊狀的調(diào)味粉絲。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，適合工業(yè)化生產(chǎn)，且該方法通過調(diào)整輔料食品的搭配可制備出多種口味、營(yíng)養(yǎng)均衡的調(diào)味粉絲。采用本發(fā)明方法制備的產(chǎn)品易攜帶，保質(zhì)期長(zhǎng)，食用方便，避免了食用傳統(tǒng)方便粉絲時(shí)單獨(dú)拆倒調(diào)料包的繁瑣。