一種扁形綠茶的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510313229.5 申請日 -
公開（公告）號 CN104872304A 公開（公告）日 2015-09-02
申請公布號 CN104872304A 申請公布日 2015-09-02
分類號 A23F3/06(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊清波;王妤;高建強;李寇 申請（專利權）人 漢中市清波農業(yè)科技發(fā)展有限責任公司
代理機構 西安弘理專利事務所 代理人 李娜
地址 724200 陜西省漢中市勉縣農業(yè)產業(yè)化科技示范園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種扁形綠茶的制備方法，對摘取的新鮮茶葉依次進行攤青、殺青及理條處理后，用熱風式名茶烘干機進行烘干，初烘溫度為95℃～105℃，烘20～35min后，攤晾20～35min，再在72℃～82℃的溫度環(huán)境中復烘15～30min后，提香、冷卻，得扁形綠茶。本發(fā)明采用了獨特的分段造型技術，即含水量較高時的兩次干燥，塑造出外形秀美的扁形綠茶；采用熱風殺青能鈍化茶鮮葉中多酚氧化酶的活性，在達到殺青的目的的同時，能夠使茶葉的色澤保持翠綠。本發(fā)明制備工藝流程短，扁形茶加工簡便。