一種納豆粉微膠囊的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710884944.3 申請日 -
公開（公告）號 CN107568603A 公開（公告）日 2018-01-12
申請公布號 CN107568603A 申請公布日 2018-01-12
分類號 A23L11/00;A23P10/30;A23L33/00;C12N1/20;C12R1/125 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 孔維海 申請（專利權(quán)）人 南京路詩瑪生物科技有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 211300 江蘇省南京市高淳區(qū)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)古檀大道15號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種納豆粉微膠囊的制備方法，所述方法以純化后的納豆枯草芽孢桿菌發(fā)酵制備納豆。（1）本發(fā)明所述微膠囊具有高納豆激酶保留量，酶活性高，與冷凍產(chǎn)品品質(zhì)接近；（2）本發(fā)明所述微膠囊在室溫、自然光條件下貯存半年后，納豆激酶保留率仍可達90%以上；（3）本發(fā)明所述微膠囊具有緩釋的作用，保證納豆激酶在體內(nèi)充分發(fā)揮作用。