一種拉絲豆腐及其制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201911422301.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110897011A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-03-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110897011A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-03-24 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23C20/00 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 侯團(tuán)偉;段劍平;李敬剛;周德滿(mǎn);吳曉紅;洪甜甜 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 牧堡（上海）食品科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 上海弼興律師事務(wù)所 | 代理人 | 秋牧（上海）商務(wù)咨詢(xún)合伙企業(yè)（有限合伙）;牧堡（上海）食品科技有限公司 |
| 地址 | 201103 上海市閔行區(qū)吳中路618號(hào)20樓C室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種拉絲豆腐及其制作方法。該拉絲豆腐包括包裹層和夾心層，所述包裹層設(shè)置在所述夾心層外側(cè)并完全包覆所述夾心層，所述包裹層的原料為豆腐，所述夾心層的原料為拉絲干酪，所述包裹層和所述夾心層的質(zhì)量比為(0.82～4):1，但不為0.82:1；所述拉絲豆腐的包裹層外，還可包括包覆層和外坯層。本發(fā)明提供的拉絲豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感層次豐富，具有較好的耐煮性和優(yōu)良的拉絲效果。 |
