一種豆制品保鮮防腐劑

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510073127.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104643255A 公開(kāi)（公告）日 2015-05-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN104643255A 申請(qǐng)公布日 2015-05-27
分類號(hào) A23L3/3571(2006.01)I;A23L3/3463(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高峰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 嘉興市家友食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 韓洪
地址 314300 浙江省嘉興市海鹽縣于城鎮(zhèn)三聯(lián)村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種適用于植物蛋白的防腐劑，公開(kāi)了一種豆制品保鮮防腐劑，其至少包含以下按重量配比的組分：丙酸鈉，20％～25％，D-異抗壞血酸鈉，2‰，葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯，2‰。本發(fā)明提供的一種豆制品保鮮防腐劑，成分合理，采用D-異抗壞血酸鈉與丙酸鈉協(xié)同構(gòu)成，具有極佳的穩(wěn)定性，不僅提高了單一丙酸鈉的防腐效果，而且還使得單一成分的防腐劑的防腐效果與復(fù)合防腐劑的防腐效果不差上下，從而減少了防腐劑所占比重，降低了物料成本，同時(shí)，制得的保鮮防腐劑無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒，適用于食品添加劑，可廣泛應(yīng)用于豆制品、罐裝食品、果汁飲料等植物蛋白制品。