濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵中有機(jī)物二次利用加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110253793.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102321516B 公開（公告）日 2013-04-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN102321516B 申請(qǐng)公布日 2013-04-03
分類號(hào) C12G3/06(2006.01)I;C12R1/01(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 范前輝;陳紅兵;蘇展 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 重慶詩仙太白酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶市前沿專利事務(wù)所 代理人 郭云
地址 404047 重慶市萬州區(qū)天城鎮(zhèn)塘坊大道466號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵有機(jī)物二次利用加工工藝，（1）按質(zhì)量份數(shù)配取黃水110~140份、底鍋水70~90份、曲粉2~5份、優(yōu)質(zhì)窖底泥3~8份、雙輪底糟4~7份、尾酒8~13份，己酸菌液12.5~20份；（2）將黃水與底鍋水在溫度70~85℃的條件下及時(shí)攪拌均勻密封得到A液；（3）將曲粉、優(yōu)質(zhì)窖底泥、雙輪底糟、己酸菌液、尾酒在35℃以下混合攪拌均勻制得B液；（4）將放置一天后的A液與配制好的B液在35~38℃下混合均勻，密封發(fā)酵30~45天；（5）將發(fā)酵后的A、B混合液經(jīng)蒸餾濃縮，得到調(diào)味、調(diào)香液C，貯存半年用于勾兌中檔白酒。本發(fā)明中有機(jī)物、含氮化合物、糖類和酚類化合物等得到了充分地綜合利用，大大的降低了有機(jī)物等污染物的排放量。