一種噴霧冷凍干燥制備多不飽和脂肪酸油脂微膠囊的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010199315.5 申請日 -
公開（公告）號 CN101869282A 公開（公告）日 2010-10-27
申請公布號 CN101869282A 申請公布日 2010-10-27
分類號 A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 汪志明;肖敏;唐孝鵬;楊金濤;余道政;肖子豪;易華榮;李翔宇 申請（專利權）人 嘉必優(yōu)生物工程（湖北）有限公司
代理機構 湖北武漢永嘉專利代理有限公司 代理人 嘉吉烯王生物工程（武漢）有限公司;嘉吉烯王生物工程（湖北）有限公司;嘉必優(yōu)生物工程（武漢）有限公司
地址 430073 湖北省武漢市光谷大道特1號國際企業(yè)中心聚賢樓A座5F
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種噴霧冷凍干燥制備多不飽和脂肪酸油脂微膠囊的方法，其步驟為：將含有多不飽和脂肪酸的油脂、乳化劑和水混合，得到混合物；將混合物均質，得到乳化液；將乳化液霧化成液滴噴入裝有冷凍液的冷凍倉中，冷凍液的溫度低于乳化液的共晶點；將冷凍得到的物料進行真空冷凍干燥即得到多不飽和脂肪酸油脂微膠囊。該方法在低溫、無氧的條件下進行，能最大程度地減少多不飽和脂肪酸的氧化，營養(yǎng)成分不易受到破壞；整個過程無需破碎，工藝簡單，得到的多不飽和脂肪酸油脂微膠囊顆粒分布均勻；效率高，時間短，能耗低。