一種利用小麥水解蛋白的犢牛代乳品

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810227870.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108541831A 公開（公告）日 2018-09-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN108541831A 申請(qǐng)公布日 2018-09-18
分類號(hào) A23K50/30;A23K50/60;A23K10/30;A23K10/37;A23K20/147;A23K10/20;A23K20/158;A23K20/174;A23K20/142;A23K20/20;A23K20/105;A23K20/28;A23K20/22;A23K20/24 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 胡金平;吳懷祥 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 武漢科泰生化科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 武漢維創(chuàng)品智專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 余麗霞
地址 430074 湖北省武漢市東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)高新大道888號(hào)高農(nóng)生物園總部A區(qū)16棟2樓整層及205室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用小麥水解蛋白的犢牛代乳品，包括以下質(zhì)量份數(shù)的原料：小麥水解蛋白粉3?7份、全脂大豆粉10?30份、玉米粉15?30、高蛋白乳清粉10?25份、大豆磷脂粉8?14份、維生素復(fù)合物0.05?0.2份、礦物質(zhì)元素復(fù)合物1?5份、賴氨酸0.2?1份、蛋氨酸0.1?0.5份、蘇氨酸0.1?1份、色氨酸0.05?0.3份、酸化劑復(fù)合物0.55?5.0份；其中，所述小麥水解蛋白粉含有28?32％谷胺酰胺，分子量小于3000的小肽含量不低于60.0％。本發(fā)明以小麥水解蛋白粉作為代乳品中的蛋白質(zhì)主要來源，大豆磷脂粉作為代乳品中的脂肪來源，并通過酸化劑復(fù)合物來調(diào)節(jié)代乳粉的pH值，配制出的代乳品營養(yǎng)成分全面，提高蛋白消化率、減少犢牛腹瀉，肉質(zhì)鮮美。