一種汽爆生產(chǎn)三豆湯及其綜合利用的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110038145.7 申請日 -
公開（公告）號 CN102630985A 公開（公告）日 2012-08-15
申請公布號 CN102630985A 申請公布日 2012-08-15
分類號 A23L1/39(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳洪章;王開利;孫立;任玉枝 申請（專利權(quán)）人 沃德科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 100190 北京市海淀區(qū)中關(guān)村北二條乙5號17號樓312室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種汽爆生產(chǎn)三豆湯及其綜合利用的方法，該方法將汽爆技術(shù)應(yīng)用于三豆湯的生產(chǎn)。三豆湯是以綠豆、赤豆(或黃豆)和黑豆(或薏苡仁)為原料水煎煮而成，具有清熱解毒，健脾利濕的功效，是夏季消暑清熱的佳品。本發(fā)明利用高溫高壓水蒸汽處理三豆的混合物，在高溫高壓水蒸汽的物理化學(xué)作用下，實現(xiàn)綠豆、赤豆(或黃豆)、黑豆(或薏苡仁)中有效成分的溶出，在瞬間釋放的過程中實現(xiàn)有效成分溶液和三豆剩余物的分離，解決了傳統(tǒng)三豆湯制作方法周期長的問題，降低了生產(chǎn)成本。汽爆提取后的三豆剩余物可用來制備三豆大醬粉和三豆粉，有利于三豆湯的工業(yè)化生產(chǎn)及其綜合利用。