一種對胃蛋白酶抗性提高的α-淀粉酶

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111050639.7 申請日 -
公開（公告）號 CN113881654A 公開（公告）日 2022-01-04
申請公布號 CN113881654A 申請公布日 2022-01-04
分類號 C12N9/30（2006.01）I;C12N15/81（2006.01）I;A23K20/189（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 姚冬生;鄭念鈺;錢丹;劉大嶺;謝春芳;劉桂禎;黃炯威;莫世藝 申請（專利權(quán)）人 廣東方善能動物保健有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 劉宇峰
地址 510632廣東省廣州市天河區(qū)黃埔大道西601號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種對胃蛋白酶抗性提高的α?淀粉酶，它是由氨基酸序列為SEQ ID NO.1的來源于米曲霉的α?淀粉酶中制造多個氨基酸取代而產(chǎn)生的、對胃蛋白酶抗性更強(qiáng)的酶，所述的氨基酸取代是第221和375位的氨基酸取代。本發(fā)明通過蛋白質(zhì)工程技術(shù)對野生型α?淀粉酶分子內(nèi)的關(guān)鍵氨基酸殘基進(jìn)行了改造，提供了一種獲得對胃蛋白酶抗性提高的α?淀粉酶突變體，該酶對胃蛋白酶的抗性半衰期比野生型提高了2.54倍。突變型α?淀粉酶的胃蛋白酶抗性是野生型α?淀粉酶的胃蛋白酶抗性的1.42倍。突變型α?淀粉酶的其他酶學(xué)性質(zhì)與野生型α?淀粉酶基本一致。