切肉剁骨兩用刀

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201620438643.9 申請日 -
公開（公告）號 CN205630700U 公開（公告）日 2016-10-12
申請公布號 CN205630700U 申請公布日 2016-10-12
分類號 B26B3/02(2006.01)I;B26B9/00(2006.01)I 分類 手動切割工具；切割；切斷;
發(fā)明人 邱小鋒 申請（專利權(quán)）人 廣東順德歐治子廚業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 邱小鋒;廣東順德歐治子廚業(yè)有限公司
地址 528000 廣東省佛山市順德區(qū)北滘新城華美達(dá)廣場3棟1901
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種切肉剁骨兩用刀，包括有手柄、刀身和刀刃，所述刀刃分為前端部的切肉刀刃和后端部的剁骨刀刃，它們的縱斷面均呈楔形；所述切肉刀刃外端面的夾角為4至10度，所述的剁骨刀刃的夾角為40至60度；所述的切肉刀刃的夾角由外端往剁骨刀刃方向逐漸增大。由于它將刀刃分成切肉刀刃段和剁骨刀刃段，兩段開刃角度從小到大過渡設(shè)計，這樣就不需要準(zhǔn)備多種不同的刀具，就能夠?qū)崿F(xiàn)切肉、剖魚與通剁大、小骨的用刀轉(zhuǎn)換，尤其在斬切加工連著骨頭的肉或連著肉的骨頭時，顯得更加方便，不但節(jié)省了廚房刀具的使用成本，而且不用像傳統(tǒng)的那樣反復(fù)更換刀具，使用起來非常方便，因此它的結(jié)構(gòu)更合理，既能切肉剖魚，又能通剁大、小骨頭。