檸檬籽酶解多肽液的制備方法及其產(chǎn)品和應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910389559.0 申請日 -
公開（公告）號 CN110004201B 公開（公告）日 2021-01-15
申請公布號 CN110004201B 申請公布日 2021-01-15
分類號 C12P21/06;A23L2/52;A23L33/18 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 顧欣;張宇昊;代領軍;張幫奎;馬莉;王富梅;楊浪 申請（專利權）人 重慶匯達檸檬科技集團有限公司
代理機構 重慶鼎慧峰合知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 龔世妍
地址 402660 重慶市潼南區(qū)梓潼街道辦事處幸福街8號1-1
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種檸檬籽酶解多肽液的制備方法，將去油后的檸檬籽粉碎后過20?50目篩為檸檬籽粕，再加入水，100℃下10?15min熱變性處理；加入果膠酶，攪拌均勻，于80℃加熱熱5min，然后用NaHCO3溶液將pH快速調(diào)至7?9；再按檸檬籽粕的質量計算加入木瓜蛋白酶，緩慢攪拌混勻后，于恒溫50℃進行酶解即得檸檬籽酶解多肽液。通過大量實驗驗證篩選后的制備方法得到的檸檬籽酶解多肽液中富含小分子多肽物質，更容易被人體消化、吸收，從而促進、增強、調(diào)節(jié)人體免疫的生理功能。同時提高了農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物再加工利用的深度，減少資源的浪費。