一種富含檸檬苦素納米脂質(zhì)粒檸檬果汁的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010069543.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN111202193A 公開（公告）日 2020-05-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN111202193A 申請(qǐng)公布日 2020-05-29
分類號(hào) A23L2/02;A23L2/06;A23L2/70;A23L2/84;A23L2/74;A23L2/52;A23L33/105;A61K8/9789;A61Q5/02;A61Q19/00;C11D9/26;C11D9/38 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 汪開拓;代領(lǐng)軍;顧欣;張幫奎;馬莉;蔣永波;黎春紅;伍冬志 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 重慶匯達(dá)檸檬科技集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶市恒信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 李金蓉
地址 402660 重慶市潼南區(qū)梓潼街道辦事處幸福街8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種富含檸檬苦素納米脂質(zhì)粒檸檬果汁的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：壓榨檸檬鮮果，并收集鮮榨果汁，進(jìn)行超聲凍融，復(fù)合酶對(duì)果汁細(xì)胞壁進(jìn)行水解，將酶解濾液用中空纖維膜進(jìn)行超濾作業(yè)，將納米結(jié)構(gòu)脂質(zhì)載體按0.5～0.6ml/s滴入到以100～120r/min旋轉(zhuǎn)振蕩的檸檬果汁中，用超聲波振蕩器中進(jìn)行超聲振蕩，最后靜置得到澄清透明的富含檸檬苦素納米脂質(zhì)粒的檸檬果汁。本發(fā)明的制備方法可將鮮榨檸檬果汁中的檸檬苦素成分充分保留，以保證在鮮榨檸檬果汁中檸檬苦素含量在保質(zhì)期內(nèi)(12個(gè)月)不發(fā)生顯著的下降，從而維持產(chǎn)品功能性和保健性。