一種防凍劑及其使用方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010396129.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN111642557A 公開（公告）日 2020-09-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN111642557A 申請(qǐng)公布日 2020-09-11
分類號(hào) A23B4/09 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃明媛;付萍萍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣州市博仕奧生化技術(shù)研究有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 顏希文
地址 510000 廣東省廣州市黃埔區(qū)永安大道118號(hào)1號(hào)廠房701房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種防凍劑及其使用方法，所述防凍劑由γ?聚谷氨酸、甘油、碳酸鹽和茶多酚以本發(fā)明提供的比例復(fù)配而成。該防凍劑具有低甜度低熱量的優(yōu)點(diǎn)，符合健康膳食的要求，對(duì)人體無不利影響，使用方便，還具有優(yōu)異的抗凍效果，能夠有效降低肉制品由于冷凍?解凍過程而造成的水分流失和蛋白質(zhì)變性，使肉制品在經(jīng)過長時(shí)間的冷凍保存后仍能保持與鮮肉相當(dāng)?shù)目诟泻推焚|(zhì)。