一種常壓干燥法生產活性乳酸菌粉的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200710078021.5 申請日 -
公開（公告）號 CN100564514C 公開（公告）日 2009-12-02
申請公布號 CN100564514C 申請公布日 2009-12-02
分類號 C12N1/20(2006.01)I;C12R1/225(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 譚書明;曾海英;周俊良;丁筑紅;俞露;陳立杰 申請（專利權）人 宿遷宏勝飲料有限公司
代理機構 貴陽東圣專利商標事務有限公司 代理人 徐逸心
地址 550025貴州省貴陽市花溪區(qū)貴州大學北校區(qū)科研處
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種活性乳酸菌菌粉的常壓干燥制備方法，通過對活性乳酸菌采用高溫馴化、擴大培養(yǎng)、混合、干燥制備技術，解決了活性乳酸菌在高溫下干燥的存活難題，避免了活性乳酸菌在37℃-38℃下干燥容易受雜菌污染以及冷凍干燥需要先進昂貴的干燥設施問題。本技術所提供活性乳酸菌菌粉，可直接作為乳酸發(fā)酵制品的優(yōu)良菌株進行發(fā)酵，克服了目前國內多數(shù)乳酸發(fā)酵制品(如糟辣椒、泡菜等)傳統(tǒng)生產工藝中導致雜菌污染嚴重、產品質量低的技術難題；簡化了酸奶生產過程，用本發(fā)明獲得的活性乳酸菌粉可在常溫下保存6個月以上，可形成商品，便于運輸，也便于乳酸發(fā)酵制品的工業(yè)化生產。