一種常壓干燥法生產(chǎn)活性乳酸菌粉的技術(shù)

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200710078021.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101220340A 公開（公告）日 2008-07-16
申請(qǐng)公布號(hào) CN101220340A 申請(qǐng)公布日 2008-07-16
分類號(hào) C12N1/20(2006.01);C12R1/225(2006.01) 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 譚書明;曾海英;周俊良;丁筑紅;俞露;陳立杰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 宿遷宏勝飲料有限公司
代理機(jī)構(gòu) 貴陽東圣專利商標(biāo)事務(wù)有限公司 代理人 徐逸心
地址 550025貴州省貴陽市花溪區(qū)貴州大學(xué)北校區(qū)科研處
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種活性乳酸菌菌粉的常壓干燥制備技術(shù)，通過對(duì)活性乳酸菌采用高溫馴化、擴(kuò)大培養(yǎng)、混合、干燥制備技術(shù)，解決了活性乳酸菌在高溫下干燥的存活難題，避免了活性乳酸菌在37℃－38℃下干燥容易受雜菌污染以及冷凍干燥需要先進(jìn)昂貴的干燥設(shè)施問題。本技術(shù)所提供活性乳酸菌菌粉，可直接作為乳酸發(fā)酵制品的優(yōu)良菌株進(jìn)行發(fā)酵，克服了目前國(guó)內(nèi)多數(shù)乳酸發(fā)酵制品(如糟辣椒、泡菜等)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中導(dǎo)致雜菌污染嚴(yán)重、產(chǎn)品質(zhì)量低的技術(shù)難題；簡(jiǎn)化了酸奶生產(chǎn)過程，用本發(fā)明獲得的活性乳酸菌粉可在常溫下保存6個(gè)月以上，可形成商品，便于運(yùn)輸，也便于乳酸發(fā)酵制品的工業(yè)化生產(chǎn)。