一種加工茶樹花的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510168929.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104839394B 公開（公告）日 2018-02-16
申請公布號 CN104839394B 申請公布日 2018-02-16
分類號 A23F3/34 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 金循;熊輝;徐才梅;譚世喜 申請（專利權(quán)）人 貴州蘭馨時尚茶品有限公司
代理機構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 谷慶紅
地址 564100 貴州省遵義市湄潭縣綠色食品工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種加工的茶樹花方法，包括：采摘茶樹花、萎凋、殺青、干燥、包裝。本方法利用微波殺青機在200－210℃高溫、1?2min的瞬時條件下迅速完成殺青，使大量水分子快速從茶樹花中逸出蒸發(fā)，耗時短、起到初步干燥目的，還能有效地保留茶樹花的水浸出物、茶多酚和游離氨基酸的含量；在干燥程序采用200－210℃和150－160℃兩段不同溫度，對殺青后的茶樹花進行高溫短時干燥，避免因干燥時間長而影響茶樹花的色澤、香味和形態(tài)，以及有效成分的損失。本發(fā)明的加工方法，能最大限度的保持鮮茶樹花的色、香、形、味不變和最大限度地保留其有效物質(zhì)，制得高品質(zhì)的茶樹花。