一種刺梨果酒的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011206966.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112126567A | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-12-25 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112126567A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-12-25 |
| 分類號(hào) | C12G3/024 | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 何見(jiàn);陳大福;朱德春;王平;張井洛 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 貴州大興延年果酒有限責(zé)任公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 李雪梅 |
| 地址 | 561000 貴州省安順市西秀區(qū)雙堡鎮(zhèn)大壩村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種刺梨果酒的制備方法，包括以下步驟：選擇顆粒飽滿、個(gè)大新鮮、無(wú)破損的刺梨蒸至七成熟，后粉碎成果醬備用；選擇個(gè)大新鮮的蜜桃清洗干凈蒸至四成熟，后粉碎成果醬備用；取刺梨果醬和蜜桃果醬混合攪拌均勻，加入刺梨花粉、牡丹花粉、冰糖和蜂蜜，然后放入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵；將發(fā)酵后的原料放入連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，將取得酒汁原料靜置去除渣滓，然后加入檸檬酸鉀、環(huán)已基氨基磺酸鈉、三氯蔗糖、山梨酸鉀繼續(xù)發(fā)酵；將發(fā)酵好的原料使用微孔薄膜過(guò)濾器進(jìn)行過(guò)濾澄清提取刺梨果酒，然后使用巴氏滅菌法進(jìn)行滅菌，將滅菌后的刺梨果酒進(jìn)行瓶裝。該刺梨果酒的制備方法為發(fā)酵做好充分準(zhǔn)備，確保各種原料發(fā)酵充分，確保了制作的刺梨果酒營(yíng)養(yǎng)成分豐富。 |
