一種消食凍干檸檬片的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711373950.9 申請日 -
公開（公告）號 CN108094958A 公開（公告）日 2018-06-01
申請公布號 CN108094958A 申請公布日 2018-06-01
分類號 A23L19/00;A23L21/25;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭覓;陳中元 申請（專利權(quán)）人 佛山市博思通信息技術(shù)有限公司
代理機構(gòu) 廣州嘉權(quán)專利商標事務(wù)所有限公司 代理人 佛山市博思通信息技術(shù)有限公司
地址 528000 廣東省佛山市南海區(qū)桂城街道夏南路61號創(chuàng)越時代文化創(chuàng)意園3號樓705室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種消食凍干檸檬片的制備方法，其包括如下工藝步驟：1)冷凍：檸檬置于冷藏庫冷凍處理2～3h，待切片；2)配制消食糖液：將山楂粉和蜂蜜混合攪拌均勻，后加入檸檬酸和維生素C，控制溫度在25～35℃范圍內(nèi)，得消食糖液；3)真空滲糖：將原只檸檬切片后與消食糖液以1:0.6比例進行浸泡處理，控制真空度為0.06～0.12MPa，吸附時間為20～25min，然后撈起瀝干，得半成品；4)將步驟3)所得半成品經(jīng)速凍、真空凍干、微波殺菌處理，得成品。本發(fā)明通過調(diào)整傳統(tǒng)凍干檸檬片的制備工藝，加入山楂粉，同時調(diào)整各原料的添加量及重要工藝參數(shù)，使其與蜂蜜混合后具有穩(wěn)定的分散性。本發(fā)明制備得的成品無任何添加劑，且具有優(yōu)異的消食功效，可作為日常消食保健的沖飲。