利用竹筍廢棄物加工面條的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010814745.7 申請日 -
公開（公告）號 CN111838539A 公開（公告）日 2020-10-30
申請公布號 CN111838539A 申請公布日 2020-10-30
分類號 A23L7/109(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 令狐世平;令狐稼城 申請（專利權(quán)）人 貴州省桐梓縣康利綠色食品有限公司
代理機構(gòu) 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 貴州省桐梓縣康利綠色食品有限公司
地址 563200貴州省遵義市桐梓縣婁山關(guān)鎮(zhèn)沙咀
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請公開了面條加工技術(shù)領(lǐng)域的利用竹筍廢棄物加工面條的方法，包括以下步驟：步驟一，選取生長狀況良好、無蟲咬的健康筍殼；步驟二，使用毛刷洗掉筍殼上的泥土，然后將清洗好的筍殼放入到清水中漂洗；步驟三，將筍殼底端嫩葉部分從筍殼上切除，然后晾曬；將去掉嫩葉的筍殼與清水按1：10的比例蒸煮50～70分鐘，然后將筍殼撈出得到筍殼水；步驟四，按重量份數(shù)準備1～3份筍粉和7～9份面粉，將筍粉與面粉按重量份數(shù)混合均勻得到竹筍面粉；步驟五，將竹筍面粉與筍殼水2:1的比例進行和面直至揉出的面團表面光滑；步驟六，將步驟五中揉好的面團壓成面皮，將面皮切割成面條，然后將面條懸掛晾干。本方案解決了現(xiàn)在的竹筍面條制作成本高的問題。??