一種富硒富鋅蛋白肽的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810112903.7 申請日 -
公開（公告）號 CN108477376A 公開（公告）日 2018-09-04
申請公布號 CN108477376A 申請公布日 2018-09-04
分類號 A23J1/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳可夫;游光福;陳濤;陳晗;楊華山;李正鋒 申請（專利權）人 武漢佳陽綠昶食品有限公司
代理機構 武漢智嘉聯合知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 黃君軍
地址 430000 湖北省武漢市新洲區(qū)徐古街周山村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種富硒富鋅蛋白肽的制備方法，包括，將篩選后的小麥置于雙元素溶液中溫水浸泡進行催芽，萌芽后培育，雙元素溶液為Na2SeO3和ZnSO4混合溶液；收獲麥芽置于溫水中殺青后，進行組織勻漿、破壁，加纖維酶水解和堿性蛋白酶水解后，滅酶活，調節(jié)pH至中性，制得麥芽提取液；將所述麥芽提取液離心去除雜質，后濃縮、噴霧干燥，得到富硒富鋅蛋白肽。本發(fā)明利用小麥芽具有聚集二元素的特征，小麥芽將有毒的無機硒和鋅轉化成無毒的有機硒和鋅，提高有機硒和鋅的含量，該麥芽經打漿、勻漿、破壁、雙酶水解、離心、去雜、濃縮、干燥得富硒富鋅蛋白肽，創(chuàng)新性開辟了獲取植物營養(yǎng)成分的新方法、新工藝。