番茄魚籽醬及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010514881.0 申請日 -
公開（公告）號 CN101999707A 公開（公告）日 2011-04-06
申請公布號 CN101999707A 申請公布日 2011-04-06
分類號 A23L1/328(2006.01)I;A23L1/24(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姚淑光;劉俊如;劉萍 申請（專利權(quán)）人 丹東鴻洋食品有限公司
代理機構(gòu) 沈陽杰克知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 孫國瑞
地址 118301 遼寧省丹東市前陽鎮(zhèn)新安村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種番茄魚籽醬及其制備方法，是以新鮮或冷凍魚籽和新鮮優(yōu)質(zhì)番茄為主料，利用營養(yǎng)學(xué)中的營養(yǎng)搭配互補理論，在豐富魚籽醬口味的同時進行合理搭配，使魚籽和番茄的味道能夠很好的融合在一起，再由香料液除去魚籽中的雜味、腥味和增香開味，然后配以輔料，使之成為具有獨特番茄口味的魚籽醬，是一種營養(yǎng)完善美味可口的佐餐食品。其制備方法是：將魚籽用食鹽進行預(yù)處理，番茄洗凈后，利用攪拌機將番茄打成醬狀，再經(jīng)香料液提取、混合熬制、裝罐、封口、殺菌、冷卻等步驟。