番茄魚(yú)籽醬及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201010514881.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101999707B 公開(kāi)（公告）日 2012-10-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN101999707B 申請(qǐng)公布日 2012-10-03
分類(lèi)號(hào) A23L1/328(2006.01)I;A23L1/24(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姚淑光;劉俊如;劉萍 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 丹東鴻洋食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 沈陽(yáng)杰克知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 孫國(guó)瑞
地址 118301 遼寧省丹東市前陽(yáng)鎮(zhèn)新安村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種番茄魚(yú)籽醬及其制備方法，是以新鮮或冷凍魚(yú)籽和新鮮優(yōu)質(zhì)番茄為主料，利用營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的營(yíng)養(yǎng)搭配互補(bǔ)理論，在豐富魚(yú)籽醬口味的同時(shí)進(jìn)行合理搭配，使魚(yú)籽和番茄的味道能夠很好的融合在一起，再由香料液除去魚(yú)籽中的雜味、腥味和增香開(kāi)味，然后配以輔料，使之成為具有獨(dú)特番茄口味的魚(yú)籽醬，是一種營(yíng)養(yǎng)完善美味可口的佐餐食品。其制備方法是：將魚(yú)籽用食鹽進(jìn)行預(yù)處理，番茄洗凈后，利用攪拌機(jī)將番茄打成醬狀，再經(jīng)香料液提取、混合熬制、裝罐、封口、殺菌、冷卻等步驟。