一種牡蠣海藻餅干及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510223316.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104824107B 公開（公告）日 2018-07-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN104824107B 申請(qǐng)公布日 2018-07-20
分類號(hào) A21D13/06;A21D2/34 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 農(nóng)紹莊;姜淙允;鄭瑞;馮翔麟;施東福 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 丹東鴻洋食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 遼寧省大連市甘井子區(qū)輕工苑1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種牡蠣海藻餅干及其制備方法，該餅干由以下重量份的原料制備而成：低筋面粉500?520份、植物油120?130份、雞蛋70?80份、水55?65份、白糖50?55份、牡蠣焙干粉5?30份、奶粉35?40份、鹽5?7份、海藻5?50份、小蘇打3?5份。本發(fā)明通過加入牡蠣焙干粉，可以提高餅干的香脆口感，通過加入海藻，利用海藻的增粘作用，可以改善餅干成型的難度，制造富有營(yíng)養(yǎng)、酥脆感好又不易碎的優(yōu)質(zhì)餅干。