一種牡蠣海藻餅干及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510223316.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104824107A 公開（公告）日 2015-08-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN104824107A 申請(qǐng)公布日 2015-08-12
分類號(hào) A21D13/08(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 農(nóng)紹莊;姚淑光;曹欣煜;周星璐 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 丹東鴻洋食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 118301 遼寧省丹東市東港市前陽鎮(zhèn)新安村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種牡蠣海藻餅干及其制備方法，該餅干由以下重量份的原料制備而成：低筋面粉500-520份、植物油120-130份、雞蛋70-80份、水55-65份、白糖50-55份、牡蠣焙干粉5-30份、奶粉35-40份、鹽5-7份、海藻5-50份、小蘇打3-5份。本發(fā)明通過加入牡蠣焙干粉，可以提高餅干的香脆口感，通過加入海藻，利用海藻的增粘作用，可以改善餅干成型的難度，制造富有營(yíng)養(yǎng)、酥脆感好又不易碎的優(yōu)質(zhì)餅干。