一種超聲波輔助酶法提取預(yù)酸化豆渣中水溶性膳食纖維方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610037410.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105661559B 公開(kāi)（公告）日 2018-09-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN105661559B 申請(qǐng)公布日 2018-09-28
分類(lèi)號(hào) A23L33/24 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉汝萃;王彩華;牛祥臣;劉軍;王洪彩 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 山東禹王生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京冠和權(quán)律師事務(wù)所 代理人 朱健;陳國(guó)軍
地址 251200 山東省德州市禹城市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)富華街
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種超聲波輔助酶法提取預(yù)酸化豆渣中水溶性膳食纖維方法，包括以下步驟：在豆渣中加入適量水?dāng)嚢韬?，進(jìn)行高壓滅菌，滅菌后加入濃度5?15％的鹽酸溶液，預(yù)酸化在水浴鍋中攪拌均勻，過(guò)濾，將沉淀物PH調(diào)節(jié)到5.0左右，放入高壓均質(zhì)機(jī)中高壓剪切均質(zhì)，均質(zhì)后加入0.3‰的纖維素酶，超聲提取后離心，在上清液中加入3?4倍乙醇進(jìn)行沉淀，過(guò)濾后將沉淀物進(jìn)行干燥，即可得到水溶性膳食纖維SDF。本發(fā)明提取過(guò)程中使用化學(xué)試劑少、無(wú)污染，操作簡(jiǎn)單，可以兼顧提取率與提取效果。