調(diào)味品制作方法和調(diào)味品

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911115910.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110973563A 公開(kāi)（公告）日 2020-04-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN110973563A 申請(qǐng)公布日 2020-04-10
分類(lèi)號(hào) A23L27/00;A23L27/10 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳立;倪金德;景曉亮 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 浙江味央科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 中科專(zhuān)利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司 代理人 李成龍
地址 310052 浙江省杭州市濱江區(qū)長(zhǎng)河街道江漢路1786號(hào)錢(qián)龍大廈918室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的實(shí)施方式提供了一種調(diào)味品制作方法，包括，將預(yù)定比例的動(dòng)物油脂和輔料混合后在室溫環(huán)境下進(jìn)行機(jī)械研磨，得到乳化狀態(tài)的混合物，將所述混合物在密閉的高壓反應(yīng)罐體中攪拌，并控制所述高壓反應(yīng)罐體內(nèi)部溫度在105℃～150℃范圍內(nèi)且氣壓在180kPa～450kPa范圍內(nèi)持續(xù)1小時(shí)至3小時(shí)，以及在保持所述高壓反應(yīng)罐體密閉的條件下，控制所述高壓反應(yīng)罐體內(nèi)部溫度線性下降至100℃以下。此外，本發(fā)明的實(shí)施方式還提供了一種調(diào)味品。