椒蒿辣椒絲及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200710200250.X 申請日 -
公開（公告）號 CN100546496C 公開（公告）日 2009-10-07
申請公布號 CN100546496C 申請公布日 2009-10-07
分類號 A23L1/212(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宏程 申請（專利權）人 烏魯木齊昌河融資擔保有限公司
代理機構 烏魯木齊合縱專利商標事務所 代理人 湯 潔
地址 830002新疆烏魯木齊市建設路成基大廈805號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及辣椒絲食品及其加工方法的技術領域，是一種椒蒿辣椒絲及其加工方法。該椒蒿辣椒絲按原料重量百分比組成為：30％至50％的辣椒絲，10％至20％的椒蒿，20％至30％的食用油，1％的花椒，0.1％的胡椒，2％至5％的味精，3％至5％的鹽，5％至10％的醬油，余量為水。本發(fā)明在辣椒絲中佐以椒蒿，因椒蒿含有胡蘿卜素、維生素C、生物堿、揮發(fā)油等營養(yǎng)素，而且揮發(fā)油中有檜烯、香葉烯、茴香醛等其他營養(yǎng)素，克服了傳統(tǒng)辣椒絲重口味而營養(yǎng)單調(diào)的弊端，而且制作因工藝簡單、獨特，口感清香，辣度適中，含有獨特椒蒿營養(yǎng)成分，是辣椒絲中之珍品。