一種香辣雞肉風(fēng)味調(diào)味醬及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011567212.X 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112617170A 公開(kāi)（公告）日 2021-04-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN112617170A 申請(qǐng)公布日 2021-04-09
分類號(hào) A23L27/60;A23L13/50;A23L27/10;A23L27/00;A23L27/26 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張婷婷;鄧?yán)?/td> 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 天津味沁百家科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津企興智財(cái)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張會(huì)雪
地址 300300 天津市東麗區(qū)新立街道津塘公路387號(hào)現(xiàn)代大廈4083房間
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種香辣雞肉風(fēng)味調(diào)味醬及其制備方法，該調(diào)味醬包括如下組分：大豆油、新一代辣椒、子彈頭辣椒、陜西秦椒、燈籠椒、雞肉、洋蔥、大蒜、紅油郫縣豆瓣醬、豆豉、生抽、鹽、白砂糖、味精、呈味核苷酸二鈉、花椒粉、小茴香粉、肉桂粉、孜然粉、香辣油炸香精、雞肉膏狀香精。本發(fā)明最終所配制的調(diào)味醬具有鮮明的辣椒爆香風(fēng)味，濃郁豐富的辛香和醬香，口感適宜入味十足的雞肉顆粒實(shí)物感，應(yīng)用于拌面調(diào)味、火鍋蘸料、拌食涼菜等菜品，且具有很好的香氣香味穩(wěn)定性，能夠使蘸食的食材快速入味，豐富口感，提升整體菜肴的香辣風(fēng)味。