一種無固形物食用菌復(fù)合調(diào)味湯料及其制作工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111184373.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113854529A 公開（公告）日 2021-12-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN113854529A 申請(qǐng)公布日 2021-12-31
分類號(hào) A23L27/00（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李飛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 天津味沁百家科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津知川知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 胡翠
地址 300300天津市東麗區(qū)新立街道津塘公路387號(hào)現(xiàn)代大廈4083房間
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種無固形物食用菌復(fù)合調(diào)味湯料及其制作工藝，該無固形物食用菌復(fù)合調(diào)味湯料，由如下質(zhì)量份數(shù)的原輔料制備得到：干食用菌成分4?5份，無菌水60?65份，雞類成分6?8份，香辛料成分1?2份，鮮味劑成分0.5?1份，調(diào)味成分16?17份，增稠劑成分5?6份，食用香精成分1?2份，防腐劑成分0.05?0.1份。本發(fā)明的目的是開發(fā)一種無固形物食用菌復(fù)合調(diào)味湯料，經(jīng)過本發(fā)明的制作工藝，在去除湯料中的固形物的同時(shí)保留了食用菌的營(yíng)養(yǎng)成分和自然風(fēng)味，并且在此基礎(chǔ)上增加咸鮮感，使得本發(fā)明產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，方便人們直接食用，減少烹飪時(shí)間，耐煮性強(qiáng)。