一種增強(qiáng)食品醇厚風(fēng)味的牡蠣多肽及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011573024.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112841597A | 公開（公告）日 | 2021-05-28 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112841597A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-05-28 |
| 分類號(hào) | B01D61/14(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I;A23L27/30(2016.01)I;A23J3/04(2006.01)I;B01D61/20(2006.01)I;B01D15/34(2006.01)I;C07K7/06(2006.01)I;A23J1/04(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 鄧?yán)?/td> | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 天津味沁百家科技發(fā)展有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 天津企興智財(cái)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 張會(huì)雪 |
| 地址 | 300300天津市東麗區(qū)新立街道津塘公路387號(hào)現(xiàn)代大廈4083房間 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種增強(qiáng)食品醇厚風(fēng)味的牡蠣多肽及其制備方法，其氨基酸序列為γL?Glu?L?Val?L?Gly?L?Asp?L?Arg，本發(fā)明還提供了該牡蠣多肽的制備方法：以牡蠣為主要原料，通過蛋白酶酶解得到牡蠣酶解液，經(jīng)陶瓷膜過濾去除大分子雜質(zhì)，有機(jī)膜超濾得到粗分離牡蠣多肽液，進(jìn)一步通過柱層析、反向色譜純化，液質(zhì)聯(lián)用儀分離、鑒定得到具有醇厚風(fēng)味的牡蠣多肽，將其應(yīng)用于食品當(dāng)中，能夠有效增強(qiáng)食品的醇厚風(fēng)味。?? |
