一種降低豆粕中β-伴大豆球蛋白的發(fā)酵方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910835330.5 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110521863A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-12-03 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110521863A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-12-03 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23K10/37;A23K10/12;A23K10/14;A23K20/163;A23K20/24;A23K20/20;A23K50/30 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 高擎燏;朱平華;其他發(fā)明人請(qǐng)求不公開(kāi)姓名 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 南京致潤(rùn)生物科技集團(tuán)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京勁創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 王志敏 |
| 地址 | 210000 江蘇省南京市溧水區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種降低豆粕中β?伴大豆球蛋白的發(fā)酵方法，分別利用發(fā)酵罐對(duì)嗜酸乳桿菌和枯草芽孢桿菌進(jìn)行液體發(fā)酵培養(yǎng)，然后將二者的發(fā)酵培養(yǎng)液混合形成益生菌發(fā)酵液；將益生菌發(fā)酵液、堿性性蛋白酶、水和豆粕混合得發(fā)酵混合物，30℃發(fā)酵48h后升溫至50℃繼續(xù)發(fā)酵24h，烘干得到發(fā)酵豆粕。本發(fā)明提供的發(fā)酵方法所制得的發(fā)酵豆粕中β?伴大豆球蛋白含量低，同時(shí)達(dá)到了降低發(fā)酵豆粕中抗原蛋白β?伴大豆球蛋白導(dǎo)致的仔豬腹瀉率降低。 |
