一種菌酶組合物及其在大豆皮發(fā)酵中的應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110647547.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113519692A 公開（公告）日 2021-10-22
申請公布號 CN113519692A 申請公布日 2021-10-22
分類號 A23K10/12;A23K10/14;A23K10/37;C12N1/16;C12N1/20;C12N9/24;C12N9/42;C12R1/865;C12R1/25;C12R1/07 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 朱崇淼;杭蘇琴;李英英;朱平華;馬瑞雪;耿利利 申請（專利權(quán)）人 南京致潤生物科技集團有限公司
代理機構(gòu) 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 唐循文
地址 211200 江蘇省南京市溧水開發(fā)區(qū)濱淮大道19號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種菌酶組合物及其在大豆皮發(fā)酵中的應(yīng)用，菌酶組合物由纖維素酶、木聚糖酶、乳酸桿菌、芽孢桿菌和酵母菌組成。本發(fā)明相對于物理法和化學(xué)法來說，本發(fā)明采用的復(fù)合酶和復(fù)合益生菌結(jié)合發(fā)酵大豆皮技術(shù)方法簡單、易于操作、安全環(huán)保并且成本低。與單獨酶解法或者單獨發(fā)酵相比，本發(fā)明既能降低大豆皮中的纖維，又能降低大豆皮中的抗原蛋白、脲酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，極大地改善了大豆皮的適口性和營養(yǎng)價值，可有效促進(jìn)大豆皮在畜禽飼料中的開發(fā)和利用，提高動物對大豆皮的利用效率，極其具有推廣價值。