一種制醋的曲霉菌種
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN201410109595.4 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN103937679A | 公開（公告）日 | 2014-07-23 |
| 申請公布號 | CN103937679A | 申請公布日 | 2014-07-23 |
| 分類號 | C12N1/14(2006.01)I;C12J1/04(2006.01)I;C12R1/66(2006.01)N | 分類 | 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 郭子剛 | 申請（專利權）人 | 北康釀造食品有限公司 |
| 代理機構 | 長春市四環(huán)專利事務所（普通合伙） | 代理人 | 北康釀造食品有限公司 |
| 地址 | 130052 吉林省長春市寬城區(qū)鐵北四路4號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種曲霉菌種，該菌種已在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心（CGMCC）保藏，保藏號為CGMCC?NO.8847。本發(fā)明的菌種是一種復合菌種，在固態(tài)醋生產(chǎn)過程中只需添加本菌種就可以，無需添加酒母、醋酸菌種，生產(chǎn)操作過程也比較簡單。糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵不用單獨設計工藝，它們的生化反應是在同時進行的。本發(fā)明菌種固態(tài)法生產(chǎn)食醋，不用倒池翻醅，從而降低了勞動強度，提高了勞動效率。 |
