銀杏啤酒的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410239351.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105316145A 公開(kāi)（公告）日 2016-02-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN105316145A 申請(qǐng)公布日 2016-02-10
分類號(hào) C12C12/00(2006.01)I;C12C5/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李發(fā)然;王金忠;樊艷;趙承勇;李榮霞 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東中德發(fā)酵技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 250101 山東省濟(jì)南市歷城區(qū)工業(yè)北路71號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種銀杏啤酒的制作方法，它是按啤酒生產(chǎn)的正常工藝路線，首先進(jìn)行麥汁的制備，制備麥汁是按糖化,過(guò)濾,煮沸,漩渦沉淀進(jìn)行的，當(dāng)按正常程序進(jìn)行到麥汁煮沸并在煮沸終了前5分鐘，按麥汁量的百萬(wàn)分之5-50向煮沸鍋中加入銀杏葉提取物，繼續(xù)煮沸5分鐘得到銀杏麥汁后即進(jìn)入漩渦沉淀階段，其后按正常的啤酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行啤酒制作，最終制得銀杏啤酒。