一種火腿加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010543150.9 申請日 -
公開（公告）號 CN102028233A 公開（公告）日 2011-04-27
申請公布號 CN102028233A 申請公布日 2011-04-27
分類號 A23L1/311(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鞏陸軍 申請（專利權）人 云南楚雄彝山工貿(mào)有限公司
代理機構 昆明大百科專利事務所 代理人 何健
地址 675500 云南省楚雄州牟定縣東郊工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種火腿加工方法，本發(fā)明加工工藝步驟為：速冷涼-擠壓排血-清洗噴酒-上作料搓揉-熏化-上掛熟化。本發(fā)明使火腿不受海拔和地區(qū)限制、不容易感染蠅蛆，有益微生物繁育多、火腿的色、香、味具佳。