一種石榴芽紅茶的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510291440.1 申請日 -
公開（公告）號 CN104824297A 公開（公告）日 2015-08-12
申請公布號 CN104824297A 申請公布日 2015-08-12
分類號 A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉廣亮;王盈盈;陳偉峰 申請（專利權(quán)）人 山東穆拉德生物醫(yī)藥科技有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 277300 山東省棗莊市嶧城經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)福興中路3號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種石榴芽紅茶的制備方法，包括步驟：(1)鮮葉采收；(2)萎凋:采用自然萎凋的方法，即將石榴芽薄攤在室內(nèi)，放置10-20h，溫度控制在20-28℃之間，濕度控制在80-85%之間，其中萎凋葉含水率為50-60%，萎凋至葉質(zhì)柔軟、葉面起皺紋、葉莖折不易斷、葉色暗綠無光澤、青草氣減少并帶有愉悅的清香；(3)揉捻：揉捻室要求室溫保持在20-24度，濕度控制在85-90%之間；(4)發(fā)酵：將揉捻葉均勻、松散堆放于竹篩內(nèi)，厚度為8-12㎜，葉子上面覆蓋濕毛巾，在發(fā)酵架上發(fā)酵2-2.5h，溫度控制在20-25℃之間，濕度為80-90%，待葉色黃紅、有愉悅的香味出現(xiàn)時即可停止發(fā)酵；(5)干燥。