青稞蛋糕的原料配方及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710571541.3 申請日 -
公開（公告）號 CN107296075A 公開（公告）日 2017-10-27
申請公布號 CN107296075A 申請公布日 2017-10-27
分類號 A21D13/06(2017.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分類 焙烤；制作或處理面團的設(shè)備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 李含勇 申請（專利權(quán)）人 那曲市金誠青稞食品生產(chǎn)有限公司
代理機構(gòu) 成都市鼎宏恒業(yè)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 羅韜
地址 852000 西藏自治區(qū)那曲地區(qū)拉薩南路39號（物流中心管理局）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種青稞蛋糕的原料配方及其制作方法，屬一種特色食品制作工藝，所述的配方包括以重量比計的青稞粉9至11份、蛋糕粉28至32份、牛奶香粉0.1至0.3份、奶粉1至3份、鹽0.2至0.6份、泡打粉0.2至0.4份、雞蛋37至43份、大豆油25至30份、水3至5份等，進行將白糖、糖漿放入打蛋機進行高速攪拌打發(fā)，得到含糖的蛋液，備用；再將鹽、吉士粉、蛋糕粉、青稞粉、奶粉、牛奶香粉、泡打粉加入含糖的蛋液中，攪勻，備用等操作；在本發(fā)明中以特有的成分配方制作成青稞蛋糕，不僅口感較好，且富含多種膳食纖維，具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用，還可延長此類食品的儲存期限，有利于青稞類食用的推廣與銷。