一種擠壓膨化食品及其制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610744534.4 申請日 -
公開（公告）號 CN106418630B 公開（公告）日 2019-10-18
申請公布號 CN106418630B 申請公布日 2019-10-18
分類號 A23P30/34;A23P20/18 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 邢曉偉;錢鋒;楊文智;陳義保;張妹;陳利忠 申請（專利權(quán)）人 貝因美股份有限公司
代理機構(gòu) 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 貝因美（杭州）食品研究院有限公司;貝因美嬰童食品股份有限公司;貝因美股份有限公司
地址 310052 浙江省杭州市濱江區(qū)浦沿街道南環(huán)路3758號19樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種擠壓膨化食品及其制備工藝，本發(fā)明提供的制備工藝不使用油脂或巧克力漿料作為調(diào)料粘合介質(zhì)，降低產(chǎn)品中油脂含量，避免油脂在貨架期酸敗，消費者更安全健康地食用。生產(chǎn)出的產(chǎn)品表面無油脂、粉末，氣味口味自然醇正，不會弄臟手指、衣物和其他物品，消費者更喜愛。該工藝中使用介質(zhì)具有一定的抑制殺滅微生物作用，可以降低產(chǎn)品生產(chǎn)過程中微生物污染，更安全。并且，本發(fā)明提供工藝技術(shù)不需要研磨、保溫、涂抹設(shè)備，使用現(xiàn)有設(shè)備，無需增加新生產(chǎn)設(shè)備，降低設(shè)備成本和生產(chǎn)能耗。另外，本工藝可以加入香精香料、維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，不經(jīng)過高溫高壓，加入物料幾乎沒有損失和化學變化，食用更健康。