一種制備玉米黃粉高F值寡肽的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910987553.3 申請日 -
公開（公告）號 CN112680491A 公開（公告）日 2021-04-20
申請公布號 CN112680491A 申請公布日 2021-04-20
分類號 C12P21/06(2006.01)I;C12R1/07(2006.01)N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 孫付保;黎劍;徐立華;王志翠 申請（專利權）人 紐綏笙特殊醫(yī)用食品江蘇有限公司
代理機構 哈爾濱市陽光惠遠知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 張勇
地址 214000江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種高F值活性肽的制備方法，屬于玉米蛋白深加工技術領域。本發(fā)明以玉米黃粉為原料，以納豆芽孢桿菌為蛋白酶生產(chǎn)菌，通過發(fā)酵45h后得到的酶活較高的發(fā)酵粗酶液酶解玉米蛋白得到初步酶解產(chǎn)物，再使用風味蛋白酶對上述產(chǎn)物進行順次酶解，然后利用活性炭吸附脫芳，最后對處理后的產(chǎn)物經(jīng)過分離純化后冷凍干燥得到高F值活性肽成品。本發(fā)明能夠提高玉米黃粉的利用率，酶解液中寡肽含量達到17.8mg/ml，蛋白利用率達53％，同時吸附后寡肽F值達到24。本發(fā)明技術作用條件溫和，更多地保留了制備的高F值活性肽和原料本身所含其它功能性成分的生物學活性，有著良好的應用前景。??