姬松茸面條及姬松茸菌株工業(yè)液體發(fā)酵生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN00135444.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1109510C 公開（公告）日 2003-05-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN1109510C 申請(qǐng)公布日 2003-05-28
分類號(hào) A23L1/16;A23L1/28 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 樊美珍;李春如 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽林苑蟲草研究所
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 230036安徽省合肥市長(zhǎng)江西路130號(hào)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)753信箱樊美珍
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種食用菌面條，確切地說是姬松茸面條及菌株工業(yè)液體發(fā)酵生產(chǎn)工藝。其特征在于：一、在面粉中加入30％的姬松茸液體發(fā)酵液，二、其菌株的液體發(fā)酵生產(chǎn)工藝共分三大工序：一、斜面菌種培養(yǎng)、二、液體發(fā)酵生產(chǎn)，其中分為一、二級(jí)種子罐、三級(jí)發(fā)酵罐生產(chǎn)。姬松茸原產(chǎn)巴西，秘魯，1992年引入我國(guó)，其味純鮮香，具有杏仁香味，蛋白質(zhì)和糖分含量為香菇的2倍以上；其提取物中所含的甘露聚糖對(duì)腫瘤有治療功效，因其具有藥、食兩用價(jià)值及自身的特色深受美食、保健、醫(yī)學(xué)和醫(yī)藥界的級(jí)大關(guān)注。