灰樹花面條及灰樹花菌株工業(yè)液體發(fā)酵生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN00135441.8 申請日 -
公開（公告）號 CN1109507C 公開（公告）日 2003-05-28
申請公布號 CN1109507C 申請公布日 2003-05-28
分類號 A23L1/16;A23L1/28 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 樊美珍;李春如 申請（專利權(quán)）人 安徽林苑蟲草研究所
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 230036安徽省合肥市長江西路130號安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)753信箱樊美珍
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種食用菌食品，確切地說是灰樹花面條及菌株工業(yè)液體發(fā)酵生產(chǎn)工藝。其特征在于：一、在面粉中加入30％的灰樹花RCEF768菌株液體發(fā)酵液制成面條，二、其菌株工業(yè)液體發(fā)酵生產(chǎn)工藝由四大工序組成：菌種分離、斜面種子培養(yǎng)、液體種子培養(yǎng)、液體發(fā)酵生產(chǎn)。灰樹花面條不僅使灰樹花菌的鮮美口味和營養(yǎng)成分得以保持，而且藥食兩用，在食用面條的同時，也能提高人體免疫力。其液體發(fā)酵工藝可保證連續(xù)生產(chǎn)，不受生產(chǎn)場地、季節(jié)限制。生產(chǎn)周期短、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，且可上規(guī)模，出效益。