一種乳酸菌保護劑和制備方法以及提高乳酸菌常溫穩(wěn)定性的工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011239568.0 申請日 -
公開（公告）號 CN112481131A 公開（公告）日 2021-03-12
申請公布號 CN112481131A 申請公布日 2021-03-12
分類號 C12R1/01(2006.01)N;C12R1/25(2006.01)N;C12N1/04(2006.01)I;C12R1/245(2006.01)N;A23K10/18(2016.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 吳棟;陳福新;李愛科;王麗 申請（專利權(quán)）人 南京晶典抗氧化技術(shù)研究院有限公司
代理機構(gòu) 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 劉珊珊
地址 210000江蘇省南京市江北新區(qū)寧六路606號E棟801室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種乳酸菌保護劑，包括50～70%的玉米淀粉、3～6%的微晶纖維素、15～25%的脫脂奶粉、5～10%的蔗糖、5～10%的乳糖、1%～3%的VC和1%～3%的司盤60和2～6%的羧甲基纖維素鈉。本發(fā)明還公開了一種提高乳酸菌常溫穩(wěn)定性的工藝，將乳酸菌制粒、滾圓后多層包被處理，制粒過程中加入乳酸菌保護劑，滾圓后多層包被處理過程中使用離心制丸機。本發(fā)明提供的乳酸菌后處理方式操作簡單，對設(shè)備要求低，處理效率高，成本低。使用了離心制丸機對菌粒進行了整形，提高了產(chǎn)品均一性。使用了離心制丸機將包衣材料包被于載菌丸上，提高了處理效率。??