一種新型冷凍咖喱雞肉焗飯

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111487290.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114097989A 公開（公告）日 2022-03-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN114097989A 申請(qǐng)公布日 2022-03-01
分類號(hào) A23L7/10（2016.01）I;A23L3/36（2006.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;A23L13/50（2016.01）I;A23L13/70（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23P30/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡敬敬;王平 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇百斯特鮮食有限公司
代理機(jī)構(gòu) 江蘇長德知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 湯小權(quán)
地址 223001江蘇省淮安市淮安區(qū)施河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種新型冷凍咖喱雞肉焗飯配方及其加工方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，其中冷凍咖喱雞肉焗飯，由下列重量份的原料構(gòu)成：雞腿130?170重量份、胡蘿卜20?26重量份、土豆70?100重量份、青豆10?18重量份、青椒14?18重量份、蘑菇10?15重量份、山藥20?27重量份、西藍(lán)花5?9重量份、米飯150?200重量份、咖喱塊24?30重量份、奶酪7?13重量份、洋蔥16?25重量份、調(diào)味品14?24重量份和食用油8?12重量份；本發(fā)明，通過將冷凍咖喱雞肉焗飯的醬料和米飯分開加工，并分別在冷凍后上下疊加包裝在一起，可以避免傳統(tǒng)混合加工過程中醬料內(nèi)的醬汁長時(shí)間浸泡米飯而導(dǎo)致米飯變爛，進(jìn)而在焗飯復(fù)熱之后整體外觀較好，米飯粒粒分明且口感較佳。