一種冷凍航食經(jīng)濟(jì)倉(cāng)便當(dāng)?shù)募庸し椒?/p>

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110590804.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113229444A 公開（公告）日 2021-08-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN113229444A 申請(qǐng)公布日 2021-08-10
分類號(hào) A23L7/10;A23L19/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L3/01;A23L3/36;A23L5/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王平;支春苗 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇百斯特鮮食有限公司
代理機(jī)構(gòu) 江蘇長(zhǎng)德知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 于彬
地址 223001江蘇省淮安市淮安區(qū)施河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種冷凍航食經(jīng)濟(jì)倉(cāng)便當(dāng)?shù)募庸し椒?，包括以下步驟：步驟1、將調(diào)味品混合后加熱，加入未完全糊化的淀粉混合均勻調(diào)配調(diào)味料；步驟2、菜品原材料清洗切配并與步驟1中的調(diào)味料混合；步驟3、菜品原材料半熟化加工；步驟4、米飯蒸制加工；步驟5、菜品原材料、調(diào)味料與米飯進(jìn)入冷庫(kù)速冷；步驟6、包裝，之后進(jìn)行微波殺菌處理；步驟7、成品冷凍，待所有的菜品、調(diào)味料及米飯達(dá)到規(guī)定的25℃后，采用階梯冷凍的方式進(jìn)行冷凍；本發(fā)明通過(guò)半熟化的菜品制作便當(dāng)，能夠保持經(jīng)濟(jì)艙便當(dāng)復(fù)熱后的外觀良好和口感穩(wěn)定。