一種醬油炒飯配方及加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110590780.X 申請日 -
公開（公告）號 CN113229443A 公開（公告）日 2021-08-10
申請公布號 CN113229443A 申請公布日 2021-08-10
分類號 A23L7/10;A23L15/00;A23L19/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/50;A23L5/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡敬敬;徐波 申請（專利權(quán)）人 江蘇百斯特鮮食有限公司
代理機(jī)構(gòu) 江蘇長德知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 于彬
地址 223001江蘇省淮安市淮安區(qū)施河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種醬油炒飯配方及加工方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域；其中，一種醬油炒飯，由以下重量份的原料組成：雞蛋60?100重量份、剩米飯220?260重量份、生姜2?5重量份、胡蘿卜40?55重量份、蔥6?10重量份、食用鹽3?6重量份、蒜6?12重量份、料酒4?7重量份、植物油8?14重量份、蠔油3?6重量份、老抽10?14重量份、生抽3?6重量份、白糖2?5重量份、豬油4?7重量份、味精2?5重量份；本發(fā)明提供的醬油炒飯配方及加工方法，炒飯?jiān)显诮?jīng)過加工后炒飯味道鮮美，飯粒飽滿且不粘連，粒粒分明，且通過添加姜蔥蒜以及料酒雞蛋等調(diào)味品，使得加工制成的醬油炒飯風(fēng)味獨(dú)特，香味外放，引人垂涎，炒飯?jiān)霞凹庸み^程不添加任何化學(xué)防腐劑，因而消費(fèi)者食用健康。