一種味精原料液及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110263809.3 申請日 -
公開（公告）號 CN112914075A 公開（公告）日 2021-06-08
申請公布號 CN112914075A 申請公布日 2021-06-08
分類號 A23L27/22;A23L5/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馮文清;林琳;蘇麗敏;陳思杰;趙偉恩;王景林;伍鈞;劉志堅;黃東江;白耀龍 申請（專利權(quán)）人 廣州奧桑味精食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京潤平知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 陳靜;劉國平
地址 510280 廣東省廣州市海珠區(qū)南箕路翔鳳橫街2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品工藝技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種味精原料液及其制備方法和應(yīng)用。該味精原料液的透光率≥95％，所述味精原料液的pH值為6?7.5；以所述味精原料液的總重量為基準(zhǔn)，所述味精原料液中含有40?50wt％谷氨酸鈉、0.02?0.08wt％氯離子、0.00015?0.0003wt％鐵離子、0.02?0.08wt％硫酸鹽、45?65wt％水。本發(fā)明能夠獲得純度高、雜質(zhì)少的味精原料液，從而得到具有比現(xiàn)有技術(shù)更高的味精轉(zhuǎn)化率和味精晶體質(zhì)量。